.JPG "Die Hotelfachschülerinnen und -schüler Bettina Barth, Benedikt Spengler, Larissa Dehm und Anne Siemeister hießen die Gäste des Abschlussballs im mottogerechten Outfit herzlich willkommen.")
„Ein tolles Ambiente und tolle Kostüme“ lobte der Ehrengast und Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (DeHoGa) Rheinland-Pfalz, Herbert Boller, die Umsetzung des diesjährigen Abschlussball-Mottos „The Roaring Twenties“im Bürgerhaus Maikammer. Nicht nur der Service, auch etliche der über 200 Gäste und Absolventen waren im Outfit der Gangster-Szene der amerikanischen Prohibitionsdekade erschienen. So konnte der Maître de Plaisir des Abends, Oberstudienrat Hans-Joachim Bethge, die „Mafia-Freunde“ und „Familien“ aus Chicago, Detroit und anderswo stilgerecht willkommen heißen.
Als Ehrengäste hatte zuvor Schulleiter Helmut Schweder u.a. den Kreisbeigeordneten Bernd E. Lauerbach, Edenkobens Stadtbürgermeister Werner Kastner samt Ehefrau und die Grand Dame der Hotelfachschule, deren ehemalige Leiterin Cornelia Füge, begrüßt. Schweder freute sich, an diesem Abend mit 57 Absolventen die zweithöchste Zahl von Hotelfachschülern in alle Welt zu verabschieden, und wünschte sich, dass diese ein weltweites Netzwerk aufspannen. –
Aus aller Welt kamen bereits die Höheren Berufsfachschüler für das Hotelmanagement aus ihrem Jahres-Praktikum, um nach drei Jahren theoretischer und praktischer Ausbildung wieder in die internationale und nationale Gastronomie zurückzukehren. So freute sich zum Beispiel Julia Lergenmüller aus Burrweiler, schon bald ihre Arbeit im Brenners Parkhotel in Baden-Baden anzutreten, wo sie schon während des Praktikums auf eine feste Stelle übernommen wurde.
Kulinarische Zeichen schon vor den ersten Begrüßungsworten hatte der Küchenchef des Abends, Florian Haas, mit seiner Crew gesetzt:
Eine Kaninchenterrine Jägerart mit Waldorfsalat, Rindertartar und Wachtelei bot einen ersten Gaumenkitzel; und auch Vegetarier kamen bei gratiniertem Ziegenkäse mit Nussrinde und Salatbouquet nicht zu kurz, als die Miniköche den ersten Gang auftrugen. Ein amüsanter Film, in dem die Schüler ihre Lehrkörper nach- und darstellten, bot kurzweilige Unterhaltung, bevor der Hauptgang unter der Serviceleitung von Christine Banspach und Jasmin Schwellinger serviert wurde: Rinderfilet Wellington mit Trüffelsauce, grünen Bohnen und Macairekartoffeln.
Bei der Zeugnisvergabe wurden die besten Absolventen der Hotelbetriebswirtschaft, Gabi Reinhardt und Thomas Wild, von Schulleiter Schweder mit einem Buchpräsent und einem Stiftset ausgezeichnet, als beste Schülerin der Höheren Berufsfachschule für Hotelmanagement wurde Susanne Monzel geehrt.
Weitere Auszeichnungen für die besten gastronomischen Projekte hatte eine Jury vergeben:
Die Unterstufenschüler Florian Haas, Tim Reuter und Daniel Maresca erhielten eine Spende des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes für ihr Pralinenprojekt.
Den Preis der Paul-und-Yvonne-Gillet-Stiftung wurde doppelt vergeben: zum einen an frischgebackenen Hotelbetriebswirte Stefanie Becker, Klaudia Klesse und Thomas Wild: Sie hatten eine Feasibility-Studie am Beispiel des Hotelprojekts Doubletree in Mommenheim erstellt.
Zum anderen für den Produktrelaunch für die Genuss-Akademie Gaggenau an Stephanie Braunagel, Anne Scholtyssek, Julia Schuster und Alexander Sichwardt.
Noch vor dem Dessert-Buffet und Tanz dankte Schulleiter Schweder dem Unterstufenteam, das den gelungenen Abend als Fachpraxis-Abschlussprojekt eigenverantwortlich konzipiert und optimal durchgeführt hatte.