Passend zum Osterfest startet zum fünften Mal die erfolgreiche Pfälzerwald-Lamm-Initiative, für die der Slogan „Echt Schaf“ und ein Flyer werben. Den Veranstaltungsreigen eröffnen kulinarische Lammwochen vom 11. bis 27. April. Während dieser Zeit bieten 32 ausgewählte Restaurants im Pfälzerwald Lammgerichte in allen Variationen an.
Die Bandbreite reicht von Klassikern wie Lammhaxe mit Speckbohnen und Röstkartoffeln im Hotel-Restaurant „Pfälzer Hof“ in Edenkoben bis zu Lammbraten mit geschmortem Gemüse und Rosmarinkartoffeln beim „seehaus forelle“ am Eiswoog. Viele dieser Restaurants sind bereits „Partner im Biosphärenreservat Pfälzerwald-Nordvogesen“, die sich durch regionale Qualitätsprodukte auf ihren Speisekarten auszeichnen.
Auch die Metzgerei Hanß aus Hauenstein nimmt wieder an den Lammwochen teil und bietet Lammfleisch und -wurstwaren in verschiedenen Variationen an. Eine umweltschonende Aufzucht auf kräuterreichen Wiesen im Pfälzerwald sowie kurze Transportwege und eine Schlachtung, die das Wohl der Tiere im Blick behält, garantieren ein Fleisch von besonderer Qualität und Frische, das sich durch eine günstige Kohlendioxid-Bilanz auszeichnet. Die Koordination der Initiative, die die Schäfereibetriebe unterstützen will und übers Jahr verteilt eine Reihe von Events und Umweltbildungsveranstaltungen bietet, erfolgt über die Geschäftsstelle des Biosphärenreservats Pfälzerwald-Nordvogesen in Lambrecht. Finanziert wird das Projekt durch das Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten. Weitere Infos unter www.pfaelzerwald.de.