Angesichts des aktuellen Skandals um Pferdefleisch in Fertigprodukten erinnert der Bauern- und Winzerverband Rheinland-Pfalz Süd e.V. die Verbraucher an seine alte Empfehlung, Lebensmittel regional einzukaufen.
Wer sein Fleisch bei einem Direktvermarkter oder einer Metzgerei einkaufe, der die Tiere von Landwirten aus der Region bezieht, könne sicher sein, dass es sich dabei um qualitativ hochwertiges Fleisch handele. Darüber hinaus sei es durch die Vermeidung langer Transportwege auch gut für die Umwelt, regional und saisonal einzukaufen.
Leider gebe es durch den Preiskampf im Lebensmitteleinzelhandel und die in den letzten Jahren deutlich gestiegenen Hygieneauflagen der EU immer weniger Direktvermarkter und Metzgereien, die selbst schlachten. Dies könne der Verbraucher durch seinen Einkauf vor Ort jedoch aktiv unterstützen.
Darüber hinaus gebe es auch für beruflich stark eingespannte Verbraucher schnelle Gerichte und damit gute Alternativen zum Fertigprodukt. So sei beispielsweise eine selbstgemachte Lasagne ohne aufwendige Bechamelsauce als schnelle Variante rasch servierfertig:
500 g Hackfleisch gemischt (Rind und Schwein) vom Direktvermarkter oder Metzger, anbraten. 3 bis 4 große Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, würfeln und zum Hackfleisch geben und andünsten 2 Esslöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit ca. 400 ml Wasser (je nach Größe der Pfanne und Auflaufform) auffüllen und aufkochen, anschließend einen halben Becher Schmand zugeben, kurz durchziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse (Käsereste, Gauda oder Emmentaler) in kleine Scheiben/Stücke schneiden, eine Auflaufform mit Butter ausfetten und abwechselnd Lasagnenudeln, Fleischsauce und Käse schichten. Zum Abschluss eine Schicht Käse auftragen. Anschließend die Auflaufform für rund 15 bis 20 Minuten bei 150 °C in den Backofen, bis der Käse verlaufen ist.
Das Gericht ist in 10 Minuten fertig für den Backofen, in 40 Minuten servierfertig und damit auch für berufstätige Eltern mit knappem Zeitbudget eine echte, leckere und schnelle Alternative zum Fertigprodukt. Noch besser schmeckt es natürlich, wenn man auch die Nudeln selbst herstellt, was allerdings wieder mehr Zeit in Anspruch nimmt.