Karlsruhe – Am 22. November 2016 steht die Mensa des Studentenwerks in der Moltkestraße ganz im Zeichen leckerer und gesunder Gerichte aus Zutaten, die klimaschonend produziert wurden. Nach dem großen Erfolg der ersten Aktion im Juni, als sich die Studierenden in der Mensa am Adenauerring über klimafreundliche Ernährung informieren konnten, wird der Informationstag nun auch in der Mensa Moltke angeboten.
Der klimafreundliche Speiseplan besteht aus viel Gemüse und Obst der Saison, möglichst in der Region produziert. Das Schöne dabei ist: So kommen Lebensmittel ausgereift und frisch auf den Teller, schmecken besser und sind voller Vitamine. Dieser Konsum ist nicht nur klimafreundlich, sondern obendrein gesund.
Klimafreundlich und gesund ist es auch, Fleisch und Milchprodukte nur in Maßen, dafür aber aus qualtitätsvoller Herkunft zu genießen. Den hohen Fleischkonsum in Deutschland von durchschnittlich circa 60 Kilogramm pro Kopf (im Jahr 2014) sehen nicht nur Ärzte und Tierschützer kritisch. Klimaforscher belegen, dass durch die Produktion von Fleisch mehr klimaschädliche Gase entstehen, als durch unseren gesamten Verkehr. Etwas weniger Fleisch und Molkereiprodukte auf dem eigenen Teller helfen also bereits viel gegen den Klimawandel, wenn alle mitmachen.
Jeder kleine Schritt zählt
Die Ausstellung „Klimabewusst essen – jeder kleine Schritt zählt“ des Ernährungszentrums im Landkreis Karlsruhe begleitet die Aktion und verdeutlicht die Hintergründe der klimafreundlichen Ernährung. Fachfrauen des Ernährungszentrums motivieren die Studierenden, sich klimabewusster zu ernähren und geben Hintergrundinformationen. Kochbücher mit originellen Rezepten zeigen, wie man selbst kreativ klimafreundlich kochen kann. Die Studierenden können sie mitnehmen, solange der Vorrat reicht.
Die Mensen des Studierendenwerks Karlsruhe kochen nicht nur während dieser Aktionstage umweltbewusst. Hier werden im gesamten Jahresverlauf Lebensmittel aus biologischer Herkunft und aus regionaler Ernte verarbeitet. Studierende können fairen Kaffee trinken und das Fleisch auf dem Teller stammt aus tiergerechter Haltung in Baden-Württemberg. Für das Studierendenwerk Karlsruhe war es daher keine Frage, sich an den Aktionstagen der Klimakampagne „Karlsruhe macht Klima“ zu beteiligen, die vom städtischen Umwelt- und Arbeitsschutz organisiert werden. Die gemeinsame Aktion von Studierendenwerk Karlsruhe, Ernährungszentrum im Landkreis Karlsruhe und dem städtischen Umwelt- und Arbeitsschutz ist der letzte Baustein der Karlsruher Klimakampagne in diesem Jahr.